Oggi vediamo come scegliere il migliore tagliere professionale, analizzando quali sono i prodotti disponibili sul mercato.
Un tagliere è una superficie resistente sulla quale porre degli oggetti da tagliare. Il tipo più comune è quello che si utilizza in cucina per preparare gli alimenti, ma esistono anche taglieri per materiali come cuoio o plastica. Sono spesso realizzati in legno o plastica. Ne esistono anche in vetro, acciaio o corian: questi modelli sono più semplici da pulire rispetto a quelli in legno o plastica, ma tendono a danneggiare i coltelli.
Materiali Tagliere
Le diverse superfici di taglio hanno pro e contro che dipendono dall’applicazione per la quale volete utilizzarle.
Legno
Il legno offre alcuni vantaggi rispetto alla plastica, poiché è in grado di operare una sorta di auto-guarigione: i tagli profondi si rimarginano da soli. Ha anche naturali proprietà antisettiche. I legni duri con grana fine e pori piccoli sono la scelta migliore. Queste caratteristiche aiutano a ridurre le raschiature sulla superficie e l’assorbimento di liquidi e sporcizia. Il legno di quercia rossa, ad esempio, pur essendo un legno duro, ha dei pori grandi che trattengono la sporcizia anche dopo che viene lavato, rendendolo una pessima scelta per un tagliere. La grana stretta e il colore naturale del legno Teak, al contrario, lo rendono un materiale molto attraente, sia per quando riguarda la durata, sia per il valore estetico. Gli oli naturali di questo legno duro tropicale aiutano a respingere l’umidità e i microbi. E’ necessario effettuare una buona manutenzione dei taglieri in legno con olio minerale, per evitare che vengano deformati dall’umidità; inoltre non è indicato lasciarli immersi a lungo in acqua. Fate attenzione nella scelta del legno da utilizzare per un tagliere, specialmente se si tratta di legni tropicali, poiché alcune specie potrebbero contenere tossine o allergeni. Tecnicamente, anche un tagliere in bamboo può essere attraente dal punto di vista estetico e di lunga durata.
Gomma
Ultimamente sono stati prodotti anche taglieri in gomma dura nella linea Sani-Tuff, popolare nelle cucine dei ristoranti. Sono costosi quanto quelli in legno, possono essere trattati con disinfettanti chimici e sono molto pesanti per le loro dimensioni, perciò non hanno la tendenza a scivolare. I sostenitori di questo tipo di taglieri evidenziano le loro notevoli proprietà di auto-guarigione, la stessa resistenza dei taglieri in legno o plastica di buona qualità e l’incapacità di trattenere quantità significative di umidità o batteri.
Plastica
Anche se la plastica teoricamente è un materiale più igienico rispetto al legno, alcuni test hanno dimostrato che potrebbe non essere così. La superficie dei taglieri in plastica viene incisa più facilmente dai coltelli, e i tagli e le scanalature risultanti possono ospitare i batteri anche dopo che il tagliere è stato lavato. Tuttavia, a differenza del legno, i taglieri di plastica possono essere risciacquati con prodotti chimici più aggressivi, come la candeggina e altri disinfettanti, senza il rischio che il tagliere venga danneggiato o che tali sostanze vadano poi a contaminare gli alimenti. I taglieri di plastica sono generalmente chiamati taglieri PE, acronimo per polietilene, il materiale con cui vengono realizzati. Esistono anche sottili e flessibili taglieri semi-monouso, che permettono di trasferire facilmente gli alimenti in una pentola o in un contenitore.
Come scegliere un Tagliere Professionale
La punta di un coltello è delicata e può facilmente scheggiarsi se viene utilizzata su una superficie troppo abrasiva. In alternativa, se la superficie è troppo dura, può addirittura spezzarsi. Un buon tagliere deve essere realizzato in un materiale morbido, semplice da pulire e non abrasivo, ma non fragile al punto di potersi rompere. Tuttavia, taglieri molto duri possono essere utilizzati per operazioni che non richiedono coltelli molto affilati, come tagliare il formaggio o fare dei sandwich.
L’acciaio, come il vetro, è un materiale semplice da pulire e che dura a lungo, ma anch’esso ha la tendenza a danneggiare i coltelli. A seconda del tipo specifico di acciaio e del trattamento al calore che ha subito, nella migliore delle ipotesi il tagliere può usurare la lama dei coltelli rapidamente, nella peggiore scheggiarli o farli incurvare, esattamente come il vetro.
La maggior parte dei taglieri in marmo in realtà non è ideata per tagliare i cibi quanto per impastare la farina o per servirli, ad esempio per servire il formaggio. Oltre a poter danneggiare l’estremità tagliente del coltello, come i taglieri in vetro e acciaio, il marmo è anche soggetto a danneggiamento da parte di sostanze chimiche e, quando esposto a cibi acidi come il succo di pomodoro o aceto, si dissolve lentamente.
Il vetro potrebbe essere una superficie semplice da tenere pulita, ma i taglieri realizzati in questo materiale, per via della sua estrema durezza, possono danneggiare i coltelli. Le estremità dei coltelli che tagliano su un tagliere di vetro tendono a intaccarsi, deformarsi o persino scheggiarsi molto rapidamente. In aggiunta, se usato per fare a pezzetti invece che a fettine, lo stesso vetro può rompersi o scheggiarsi, contaminando gli alimenti. Le superfici dei taglieri in vetro sono scivolose, il che vuol dire che il cibo può scivolare mentre lo tagliate, con il rischio di ferirsi la mano. Inoltre, anche il lavaggio può essere difficoltoso per la possibilità che il vetro si rompa in caso lo facciate cadere.
Tagliere Professionali più Venduti Online
In conclusione mettiamo a disposizione una lista dei taglieri professionali più venduti online in questo periodo con il relativo prezzo.
Cliccando sui prodotti che si trovano nell’elenco è possibile leggere le opinioni e i commenti dei clienti.
- ✔🍇 QUALITÀ: il tagliere di Jocca è realizzato in polietilene bianco, un materiale molto resistente in cui puoi tagliare qualsiasi alimento senza preoccuparti di graffiare la superficie.
- ✔🍉 FACILE DA LAVARE: questo tagliere in polietilene è molto facile da lavare. Puoi lavarlo a mano o in lavastoviglie. A differenza delle tavole in legno, il polietilene è un materiale molto igienico. La tua tavola sarà pulita e senza macchie fin dalla prima volta!
- ✔🥕 MISURE PERFETTE: con i suoi 20 cm di larghezza, 30 cm di lunghezza e 2 cm di spessore, lo rendono molto maneggevole e leggero. Puoi riporlo comodamente ovunque. Ideale per uso professionale o domestico.
- ✔🍐PER TUTTI I TIPI DI ALIMENTI: è progettato per il contatto con gli alimenti, potendo tagliare frutta, verdura, carne, pesce... in modo facile e comodo.
- ✔🍑 IDEA REGALO: è un regalo perfetto per gli amanti della cucina o per l'inaugurazione della casa.
- Marca: MCMServiceSrl
- MCMServiceSrl Tagliere Professionale Bianco In Polietilene 40x30x2 Con Tappi
- Articolo adatto a tagliare diverse tipologie di cibo
- Semplice da utilizzare
- Resistente e durevole
- Prodotto di qualità
- TAGLIERE HACCP VERDE PER FRUTTA E VERDURA – questo tagliere professionale di colore verde è ottimo per il taglio sicuro e igienico di frutta e verdura in cucina, a casa o in ambito ristorazione
- BASE ANTISCIVOLO CON TEXTURE ZIGRINATA – la superficie zigrinata antiscivolo garantisce una maggiore stabilità durante il taglio, evitando spostamenti sul piano di lavoro
- TAGLIERE IN PLASTICA PE SPESSA E RESISTENTE – realizzato in plastica PE di qualità, materiale robusto e durevole nel tempo
- LAVABILE IN LAVASTOVIGLIE - tagliere cucina facile da pulire: basta metterlo in lavastoviglie per una sanificazione rapida ed efficace, non assorbe odori né colori
- FORMATO GRANDE 45x30x1 CM - le dimensioni generose offrono una superficie di taglio comoda per frutta, verdura e altri alimenti, ottimo per cucine domestiche e professionali
- Marca: MCM service srl
- MCM service srl Tagliere in polietilene 40x30x2 Nero Made in Italy
- Colore nero
- Marca: MCM-Service-Srl
- MCM-Service-Srl Tagliere Professionale in Polietilene 50 x 30 x 2 Bianco con Ferma
- Colore bianco
- SUPERFICIE RESISTENTE AI TAGLI E DI DURATA MAGGIORE: La superficie del tagliere è molto resistente, rispetto ad un tagliere in plastica, grazie alla robustezza intrinseca del bambù. Pertanto, il tagliere non solo fornisce una base ideale e solida per il taglio, ma garantisce anche che i coltelli da cucina rimangano affilati.
- TAGLIERE DA CUCINA ANTIBATTERICO IN BAMBÙ NATURALE: Il Bambù è per natura non poroso e quindi rende più difficile la proliferazione dei batteri. E’ molto semplice da pulire e a differenza dei taglieri in legno, non assorbe liquidi facilmente e non si impregna di odori e di macchie, rendendolo meno inclini a rotture, deformazioni e cattivi odori.
- VASSOIO CON SCANALATURA RACCOGLI SCARTI E LIQUIDI: La speciale scanalatura lungo il bordo del tagliere legno, permette di dirigere eventuali liquidi o residui di taglio verso il bordo della superficie di taglio. Permettendo così una migliore lavorazione dei cibi e una più facile pulizia.
- DIMENSIONI ADATTE A OGNI UTILIZZO: Il tagliere legno grande di Blumtal, con dimensioni di 43,5x 29,5x 2 cm, permette di proteggere il ripiano della cucina da sgraditi tagli.
- BAMBU' ANTIBATTERICO E DI FACILE PULIZIA: Il tagliere può essere facilmente risciacquato e asciugato a mano. Tutto il resto che devi sapere sulla manutenzione è incluso nelle istruzioni di cura allegate.
- SANO E SEMPLICE: il nostro tagliere da cucina è realizzato in plastica di alta qualità, robusto e privo di BPA, sicuro per gli alimenti, insapore e inodore.
- SEMPLICI E MODERNI allo stesso tempo, i nostri taglieri sono realizzati in plastica. Le tavole da cucina possono essere utilizzate su entrambi i lati.
- FACILE DA PULIRE: il tagliere è realizzato in PP antibatterico al 100% di alta qualità. Robusto e resistente alle alte temperature, può essere lavato tranquillamente in lavastoviglie.
- DIMENSIONE PERFETTA: spessore di 2 cm, abbastanza robusto da non doverlo cambiare spesso. Tagliere grande 40 x 30 cm, per uno spazio di lavoro sufficiente.
- AMPIA APPLICAZIONE: può essere utilizzato per tagliare carne, frutta, verdura e pane. Compagno ideale per cucina, ristorante, bar, esterni, barbecue, picnic, campeggio o viaggi.
- ✅ Tagliere in Titanio per Cucina – Questo grande tagliere da cucina (40x28 cm) è realizzato in titanio resistente per il taglio della carne e in paglia di grano PP per frutta e verdura. Ideale per l’uso quotidiano in cucina, unisce durata e praticità.
- ✅ Design Doppia Superficie Anticontaminazione – La doppia faccia consente di tagliare la carne su un lato e frutta/verdura sull'altro, evitando la contaminazione incrociata. Una soluzione igienica e professionale per ogni chef, perfetta come tagliere da cucina professionale.
- ✅ Facile da Usare e Sicuro – Dotato di una maniglia in acciaio inox, il tagliere è stabile, antiscivolo e comodo da trasportare o appendere. Molto più sicuro e pratico rispetto a un tagliere in legno o vetro.
- ✅ Facile da Pulire e Resistente – La superficie in acciaio inossidabile è elegante, antimacchia, antiruggine e antiodore, facile da pulire con un semplice panno o risciacquo. L'altro lato è BPA-free, durevole e sicuro. Una vera spianatoia acciaio inox funzionale.
- ✅ Ampia Superficie e Regalo Raffinato – Con una grande area di lavoro, questo tagliere è perfetto per tritare, affettare o sminuzzare ogni ingrediente. Confezione regalo elegante: un'ottima idea regalo per Natale, compleanni, anniversari o la Festa della Mamma. Perfetto anche come spianatoia acciaio moderna e igienica per ogni cucina.
- Realizzato in polietilene
- Ottimo per frutta e verdura
- Contiene tasselli antiscivolo per un fissaggio sicuro
- Igienico e facile da pulire
- Dimensioni: 325 x 265 x 20 mm