Oggi vediamo come scegliere il migliore tagliere professionale, analizzando quali sono i prodotti disponibili sul mercato.
Un tagliere è una superficie resistente sulla quale porre degli oggetti da tagliare. Il tipo più comune è quello che si utilizza in cucina per preparare gli alimenti, ma esistono anche taglieri per materiali come cuoio o plastica. Sono spesso realizzati in legno o plastica. Ne esistono anche in vetro, acciaio o corian: questi modelli sono più semplici da pulire rispetto a quelli in legno o plastica, ma tendono a danneggiare i coltelli.
Materiali Tagliere
Le diverse superfici di taglio hanno pro e contro che dipendono dall’applicazione per la quale volete utilizzarle.
Legno
Il legno offre alcuni vantaggi rispetto alla plastica, poiché è in grado di operare una sorta di auto-guarigione: i tagli profondi si rimarginano da soli. Ha anche naturali proprietà antisettiche. I legni duri con grana fine e pori piccoli sono la scelta migliore. Queste caratteristiche aiutano a ridurre le raschiature sulla superficie e l’assorbimento di liquidi e sporcizia. Il legno di quercia rossa, ad esempio, pur essendo un legno duro, ha dei pori grandi che trattengono la sporcizia anche dopo che viene lavato, rendendolo una pessima scelta per un tagliere. La grana stretta e il colore naturale del legno Teak, al contrario, lo rendono un materiale molto attraente, sia per quando riguarda la durata, sia per il valore estetico. Gli oli naturali di questo legno duro tropicale aiutano a respingere l’umidità e i microbi. E’ necessario effettuare una buona manutenzione dei taglieri in legno con olio minerale, per evitare che vengano deformati dall’umidità; inoltre non è indicato lasciarli immersi a lungo in acqua. Fate attenzione nella scelta del legno da utilizzare per un tagliere, specialmente se si tratta di legni tropicali, poiché alcune specie potrebbero contenere tossine o allergeni. Tecnicamente, anche un tagliere in bamboo può essere attraente dal punto di vista estetico e di lunga durata.
Gomma
Ultimamente sono stati prodotti anche taglieri in gomma dura nella linea Sani-Tuff, popolare nelle cucine dei ristoranti. Sono costosi quanto quelli in legno, possono essere trattati con disinfettanti chimici e sono molto pesanti per le loro dimensioni, perciò non hanno la tendenza a scivolare. I sostenitori di questo tipo di taglieri evidenziano le loro notevoli proprietà di auto-guarigione, la stessa resistenza dei taglieri in legno o plastica di buona qualità e l’incapacità di trattenere quantità significative di umidità o batteri.
Plastica
Anche se la plastica teoricamente è un materiale più igienico rispetto al legno, alcuni test hanno dimostrato che potrebbe non essere così. La superficie dei taglieri in plastica viene incisa più facilmente dai coltelli, e i tagli e le scanalature risultanti possono ospitare i batteri anche dopo che il tagliere è stato lavato. Tuttavia, a differenza del legno, i taglieri di plastica possono essere risciacquati con prodotti chimici più aggressivi, come la candeggina e altri disinfettanti, senza il rischio che il tagliere venga danneggiato o che tali sostanze vadano poi a contaminare gli alimenti. I taglieri di plastica sono generalmente chiamati taglieri PE, acronimo per polietilene, il materiale con cui vengono realizzati. Esistono anche sottili e flessibili taglieri semi-monouso, che permettono di trasferire facilmente gli alimenti in una pentola o in un contenitore.
Come scegliere un Tagliere Professionale
La punta di un coltello è delicata e può facilmente scheggiarsi se viene utilizzata su una superficie troppo abrasiva. In alternativa, se la superficie è troppo dura, può addirittura spezzarsi. Un buon tagliere deve essere realizzato in un materiale morbido, semplice da pulire e non abrasivo, ma non fragile al punto di potersi rompere. Tuttavia, taglieri molto duri possono essere utilizzati per operazioni che non richiedono coltelli molto affilati, come tagliare il formaggio o fare dei sandwich.
L’acciaio, come il vetro, è un materiale semplice da pulire e che dura a lungo, ma anch’esso ha la tendenza a danneggiare i coltelli. A seconda del tipo specifico di acciaio e del trattamento al calore che ha subito, nella migliore delle ipotesi il tagliere può usurare la lama dei coltelli rapidamente, nella peggiore scheggiarli o farli incurvare, esattamente come il vetro.
La maggior parte dei taglieri in marmo in realtà non è ideata per tagliare i cibi quanto per impastare la farina o per servirli, ad esempio per servire il formaggio. Oltre a poter danneggiare l’estremità tagliente del coltello, come i taglieri in vetro e acciaio, il marmo è anche soggetto a danneggiamento da parte di sostanze chimiche e, quando esposto a cibi acidi come il succo di pomodoro o aceto, si dissolve lentamente.
Il vetro potrebbe essere una superficie semplice da tenere pulita, ma i taglieri realizzati in questo materiale, per via della sua estrema durezza, possono danneggiare i coltelli. Le estremità dei coltelli che tagliano su un tagliere di vetro tendono a intaccarsi, deformarsi o persino scheggiarsi molto rapidamente. In aggiunta, se usato per fare a pezzetti invece che a fettine, lo stesso vetro può rompersi o scheggiarsi, contaminando gli alimenti. Le superfici dei taglieri in vetro sono scivolose, il che vuol dire che il cibo può scivolare mentre lo tagliate, con il rischio di ferirsi la mano. Inoltre, anche il lavaggio può essere difficoltoso per la possibilità che il vetro si rompa in caso lo facciate cadere.
Tagliere Professionali più Venduti Online
In conclusione mettiamo a disposizione una lista dei taglieri professionali più venduti online in questo periodo con il relativo prezzo.
Cliccando sui prodotti che si trovano nell’elenco è possibile leggere le opinioni e i commenti dei clienti.
- Marca: MCMServiceSrl
- MCMServiceSrl Tagliere Professionale Bianco In Polietilene 40x30x2 Con Tappi
- Robusto e durevole: realizzato in acciaio inox e titanio con uno spessore di 1,2 mm, il tagliere in titanio è abbastanza resistente da sopportare coltelli affilati. Indipendentemente dal tempo di utilizzo, i taglieri professionali tornano a splendere come nuovi, garantendo un uso duraturo.
- Utilizzo su entrambi i lati: il tagliere in acciaio inox misura 33.5 x 23 cm, offrendo spazio sufficiente per tutte le vostre esigenze in cucina. Il design bifacciale del tagliere in titanio consente di tagliare frutta e verdura da un lato e carne dall'altro, evitando l'uso incrociato e il trasferimento di odori.
- Facile da pulire: il tagliere professionale ha una superficie spazzolata e lucida, antiscivolo e facile da pulire. È sufficiente sciacquare con acqua per pulirlo. Semplifica la pulizia e consente di svolgere le attività di cucina con la massima efficienza.
- Antibatterico e inodore: il tagliere in acciaio inox 316 ha una densità maggiore rispetto ai taglieri convenzionali e può resistere a temperature elevate, fino a 800 °C. Non ospita batteri o muffe. Non ospita batteri o muffe e non emette odori sgradevoli.
- Ampia gamma di utilizzi e servizio post-vendita di alta qualità: i taglieri in titanio sono eccellenti per tagliare la carne, lavorare le verdure, preparare panini e molto altro ancora, rendendoli ideali per attività culinarie versatili. In caso di problemi, non esitate a contattarci e vi forniremo un servizio di assistenza post-vendita.
- ✔🍇 QUALITÀ: il tagliere di Jocca è realizzato in polietilene bianco, un materiale molto resistente in cui puoi tagliare qualsiasi alimento senza preoccuparti di graffiare la superficie.
- ✔🍉 FACILE DA LAVARE: questo tagliere in polietilene è molto facile da lavare. Puoi lavarlo a mano o in lavastoviglie. A differenza delle tavole in legno, il polietilene è un materiale molto igienico. La tua tavola sarà pulita e senza macchie fin dalla prima volta!
- ✔🥕 MISURE PERFETTE: con i suoi 20 cm di larghezza, 30 cm di lunghezza e 2 cm di spessore, lo rendono molto maneggevole e leggero. Puoi riporlo comodamente ovunque. Ideale per uso professionale o domestico.
- ✔🍐PER TUTTI I TIPI DI ALIMENTI: è progettato per il contatto con gli alimenti, potendo tagliare frutta, verdura, carne, pesce... in modo facile e comodo.
- ✔🍑 IDEA REGALO: è un regalo perfetto per gli amanti della cucina o per l'inaugurazione della casa.
- CODICE HACCP: in base alle specifiche HACCP, i colori delle tavole sono strutturati in modo da avere sempre la tavola giusta per il vostro materiale tagliato
- DIMENSIONI ‘XXL’. Lo spessore del tagliere è di 6 cm, il più spesso della categoria. Le notevoli dimensioni di 60 x 40 x 6 cm, rendendo questo imponente tagliere non solo estremamente stabile durante l’utilizzo, ma anche incredibilmente bello da vedere e da lasciare sempre in bella vista in cucina.
- DURO QUANTO BASTA. Alcuni taglieri non naturali troppo duri o creati in modo artificiale tramite compressione (bamboo), sono dannosi per le lame del coltello, in quanto, usurano molto più velocemente la lama e non assecondano il taglio. Mentre, un legno naturale con una durezza comunque elevata, asseconda il coltello rendendo il taglio più preciso, efficiente e confortevole ed aiutando a conservare l’affilatura del coltello nel tempo.
- LA MIGLIORE ESPERIENZA DI TAGLIO. Il legno Parà naturale (Rubberwood) offre la migliore esperienza di taglio con ogni tipo di coltello, grazie ad un livello di durezza medio/dura, permettendo un taglio preciso, confortevole e molto veloce. Possiede un’ottima resistenza all’umidità, alle macchie, ai segni da taglio, ai graffi e alla deformazione del tempo. Inoltre, i pori molto stretti evitano la proliferazione di funghi e batteri.
- 100% LEGNO NATURALE, SICURO ED ECOSOSTENIBILE. Questo tagliere è prodotto con vero legno di Parà massello 100% naturale e sostenibile. Il tagliere è atossico, privo di qualsiasi sostanza chimica, come BPA, Ftalati, Formaldeide o altri residui tipici di taglieri economici prodotti con metodi di lavorazione industriale. Il legno Parà, inoltre, è conosciuto anche come un legno "rispettoso dell'ambiente", in quanto utilizza alberi da piantagioni che hanno già svolto una funzione utile.
- IDEA REGALO. Ottima idea regalo per amici, parenti, chef e appassionati di cucina. Ogni singola unità è un pezzo unico, essendo ciascun tagliere diverso da qualsiasi altro. Chi riceverà il tuo regalo, sicuramente apprezzerà questo dettaglio e unicità. Inoltre, in qualsiasi momento il tagliere può trasformarsi in un elegante e scenico vassoio da portata per intrattenere gli ospiti. ASSISTENZA. 2 Anni di Garanzia del Produttore e Assistenza 7 giorni su 7 direttamente dall’Azienda Italia.
- Marca: MCM service srl
- MCM service srl Tagliere Professionale Verde in Polietilene 40x30x2con Fermi Made in Italy
- Colore: verde
- Tagliere HACCP di Forgast in blu con dimensioni di 60x40 cm.
- Tagliere realizzato in polietilene, che garantisce estrema durata e igiene.
- Progettato per il pesce. Una scanalatura lungo il bordo del piano impedisce la fuoriuscita di liquidi, succhi o briciole durante il taglio.
- Spessore: 1,8 cm; Dimensioni: 60x40 cm
- Prodotto di alta qualità per la gastronomia professionale.
- Marca: MCM service srl
- MCM service srl Tagliere in polietilene 40x30x2 Nero Made in Italy
- Colore nero
- 【Design a Rete Antigraffio】 Questo tagliere presenta un design a rete unico che previene i graffi superficiali e aiuta a ridurre i graffi lasciati dai coltelli. Questo design impedisce inoltre ai coltelli di scivolare, contribuendo a mantenerli affilati e prolungando la durata del tagliere e dei coltelli.
- 【Funzione Double Face】 La superficie in acciaio inossidabile è antivegetativa, antiruggine e antiodore, perfetta per tagliare la carne. L'altro lato è realizzato in plastica di alta qualità, perfetto per affettare frutta e verdura. Questo design accurato riduce la miscelazione dei sapori tra gli alimenti. Il lato in plastica presenta un'area per tagliare l'aglio integrata per una lavorazione più rapida degli ingredienti.
- 【Bordo in Silicone Antiscivolo】 Il tagliere è dotato di un bordo in silicone antiscivolo per garantire che il tagliere sia stabile e non scivoli durante il taglio del cibo, impedendo il taglio delle dita. La maniglia facilita l'aggancio del tagliere.
- 【Bordo del Succo, Taglio Senza Disordine】 La scanalatura dello spremiagrumi può raccogliere efficacemente il succo che fuoriesce quando si taglia frutta e verdura, mantenendo il piano di lavoro della cucina pulito e ordinato, facilitando la pulizia. Una pietra per affilare facilita la pulizia e la manutenzione quotidiana dei coltelli.
- 【Facile da Pulire e Leggero】a differenza dei taglieri in legno difficili da pulire, questo prodotto può essere facilmente risciacquato con acqua per rimuovere i residui di cibo dopo l'uso, risparmiando tempo per la pulizia. Inoltre, il suo design leggero lo rende facile da usare, rendendo la tua esperienza culinaria più comoda.
- 🥩 TAGLIERE DA CUCINA PROFESSIONALE VINAK – Progettato per offrire massima sicurezza e comfort durante il taglio. Include piedini in gomma antiscivolo che garantiscono stabilità e una scanalatura antigoccia per evitare la dispersione dei liquidi.
- 🇪🇸 REALIZZATO IN SPAGNA CON POLIETILENE SANITARIO AD ALTA DENSITÀ (PE-HD) – Materiale resistente e antibatterico, ideale per mantenere alti standard igienici in cucina.
- 💧 NON ASSORBE UMIDITÀ, ODORI O SAPORI – Questo tagliere è facile da pulire, sia sotto il rubinetto che in lavastoviglie, garantendo un utilizzo prolungato senza deterioramento.
- 📏 DIMENSIONI PERFETTE PER OGNI TIPO DI ALIMENTO – Misura 340 x 240 x 15 mm e pesa 1,2 kg, offrendo la superficie ideale per tagliare e tritare con comodità e stabilità.
- 🍅 IDEALE PER TAGLIARE E AFFETTARE QUALSIASI TIPO DI ALIMENTO – Questo tagliere è perfetto sia per l'uso in cucina domestica che professionale, consentendo un taglio preciso di carni, frutta, verdure e altro ancora.